Кулинария 

Вареники с капустой и салом

Вареники с капустой и салом - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления теста.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 2

Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки из капусты.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 3

Нарежьте одну луковицу кубиками, а морковку натрите на терке.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 4

Обжарьте морковку с луком на растительном масле до мягкости на среднем огне.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 5

Нашинкуйте капусту полосками для начинки.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 6

Добавьте капусту в сковородку с овощами.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 7

Обжаривайте капусту с овощами на небольшом огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Начинку подсолите и поперчите по вкусу.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 8

Добавьте томатную пасту.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 9

Тушите капусту еще 3-4 минуты и начинка готова. Остудите ее.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 10

В кефир комнатной температуры всыпьте соль, размешайте.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 11

Всыпьте соду и снова размешайте. Оставьте кефир на 20-30 секунд, на его поверхности появятся пузырьки – сода начала играть.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 12

Затем частями всыпайте муку и аккуратно перемешивайте тесто.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 13

Замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 15 минут.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 14

Затем разделите тесто на небольшие шарики, примерно 8-9 шт. Каждый шарик раскатайте потоньше, в центр выложите ложку капустной начинки.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 15

Защипните края вареников, можно сделать их фигурными.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 16

Вскипятите воду в кастрюле (примерно половину объема и чуть больше), добавьте немного соли и отправьте вареники вариться. Сразу осторожно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. После того, как они всплывут, варите 5-6 минут, несколько раз помешивая.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 17

Пока варятся вареники, приготовьте поджарку, нарежьте кубиками сало и обжарьте его на сковороде, пока не вытопится жир.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 18

Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте все вместе до румяного цвета.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 19

Готовые вареники выложите в порционную посуду и полейте поджаркой с салом и луком.

Вареники с капустой и салом - фото шаг 20

Приятного аппетита!

Related posts

Leave a Comment