Кулинария 

Блинчики на кефире с печенкой и овощами

Блинчики на кефире с печенкой и овощами

Описание рецепта:
Хочу обратить ваше внимание, что из этой порции у меня получилось 48 блинов.
Часть блинов я заморозила, это очень удобно в последующем.
Если вы не планируете блины замораживать, то тогда вам нужно количество ингредиентов уменьшить.
Теперь о самом рецепте.
Блины на кефире, получаются очень нежными и вкусными.
Также не смотря на то, что они тонкие, они все же получаются пышными, в этом важную роль играет кефир и сода.
Что касается начинки, то овощи, который мы добавляем к печенке, придают ей особый вкус и некую сочность.
Для любителей печенки, рецепт блинчики с печенкой, будет именно то, что нужно.

Рецепт приготовления

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 1Шаг 1

Блины без сахара, подойдут всем, кто по каким либо причинам исключил сахар из рациона.

Говяжью печень порезать на куски (крупные 7х7см или 5х7) выложить в кипящую подсоленную воду. После закипания снять пену, варить 20-25 минут, охладить.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 2Шаг 2

Лук и перец нарезать мелко.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 3Шаг 3

Морковь, натереть на крупной терке.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 4Шаг 4

Овощи обжарить.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 5Шаг 5

Добавить соус томатный.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 6Шаг 6

Добавить чеснок, мелко порубленный, базилик, орегано.
Жарить все вместе.
Последовательность все на сильном огне.
1)слегка обжариваю лук 1-2 минуты.
2) Добавляю перец жарю 5-7 минут.
3)Затем морковь 5 минут.
Все это время крышкой не накрываю и жарю на мах огне, у меня 9из9.
4)Затем добавляю огонь 4из9. Добавляю базилик, орегано, чабер, чеснок. Перемешиваю, жарю 2 минуты не накрывая крышкой.
5) добавляю соус, накрываю крышкой и жарю (тушу) 10 минут.
Все это время, начиная с лука, постоянно помешиваю, чтобы они не подгорели.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 7Шаг 7

6) Печень пропустить через мясорубку (остывшую).
7) выложить печенку к овощам,

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 8Шаг 8

добавить соль (у меня 1 чайн. ложка глубокая), но вы попробуйте по вкусу. Влить 150 мл печеночного бульона.
Накрыть крышкой, тушить 10 минут.
Огонь 4из9.
8) наша начинка из печенки и овощей для блинов готовая. Даем ей остыть.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 9Шаг 9

Приготовим тесто для блинов.
1) В кефир комнатной температуры добавить соль, соду.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 10Шаг 10

Взбить венчиком, пока на поверхности не появятся пузыри.
2) Добавить яйца.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 11Шаг 11

3) Добавить муку.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 12Шаг 12

4) Добавить куркуму, разведенную водой.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 13Шаг 13

5) Добавить растительное масло.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 14Шаг 14

Жарим блины.
Я жарю на маленькой сковородке. Уровень огня 8из9. Набираю 1/2 черпака. Жарю с обеих сторон. Диаметр сковородки 16 см.

Блинчики на кефире с печенкой и овощами - шаг 15Шаг 15

6) Положить на каждый блин по 1 стол. ложке начинки завернуть либо рулетиком либо треугольником.
Эти блины можно заморозить.

Просмотров: 344

⇐ Назад

Related posts

Leave a Comment